02.11.2017
Zum Abschluss der Saftsaison stellen wir Ihnen in den kommenden Tagen ein Apfelmenü mit
drei Gängen vor. Die Gerichte bieten Optionen mit Fleisch sowie vegetarische und vegane
Varianten. Lassen Sie es sich schmecken!
Für 4 Personen:
200g Feldsalat
30g Walnüsse
1 Apfel
1 EL Zucker
1 EL Butter / Margarine
---Dressing---
2 EL frische oder gefrorene Himbeeren
1 Schalotte
1 EL Honig / Agavendicksaft
2 EL Walnussessig
3 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. In einer
Pfanne Butter / Margarine erhitzen, Apfelspalten anbraten und mit dem Zucker
karamellisieren.
Die Schalotten fein würfeln und mit den restlichen Zutaten des Dressings vermengen
bis die Himbeeren aufgelöst sind. Den Feldsalat putzen und mit dem Dressing mischen.
Den Feldsalat auf Teller platzieren, die Apfelspalten und Walnüsse auf dem Feldsalat
anrichten.